QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE - Nosso Prato
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QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE

By admin_nossoPosted on

INGREDIENTES

PARA A MASSA:

  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 3 colheres (sopa) de água gelada

PARA O RECHEIO:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca passada por peneira
  • 2 xícaras de folhas de espinafre
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de passas demolhadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Folhas de manjericão picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 ovos grandes

MODO DE PREPARO

FAÇA A MASSA:

  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, abra um buraco no meio e acrescente o sal e a manteiga cortada em cubos.
  2. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  3. Gradativamente, acrescente a água gelada amassando delicadamente sem manusear muito (se precisar coloque mais água).
  4. Faça uma bola de massa, embrulhe com filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos.

FAÇA O RECHEIO:

  1. Em uma panela pequena, coloque as folhas de espinafre lavadas e leve ao fogo baixo até murchar.
  2. Transfira para uma tábua e bata com uma faca para picar bem.
  3. Coloque em uma tigela e acrescente a ricota, o creme de leite, o queijo e as passas.
  4. Misture bem e tempere com o manjericão picado, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  5. Por último, adicione os ovos ligeiramente batidos.
  6. Reserve.
  7. Abra a massa entre 2 plásticos.
  8. Forre o fundo de uma forma apropriada para quiche.
  9. Coloque o fundo da forma no lugar.
  10. Faça rolinhos com o restante da massa e aperte nas laterais da forma até revesti- la totalmente.
  11. Fure a massa com um garfo, despeje dentro o recheio reservado.
  12. Leve ao forno pré – aquecido por cerca de 40 minutos ou até obter uma bonita cor dourada.
  13. Sirva quente ou fria.