INGREDIENTES
- 1 abacaxi grande em pedaços
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 2 ovos
- 2 colheres de amido de milho
- Coco ralado em flocos
MODO DE PREPARO
- Junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe até ficar macio e reserve.
- Leve ao fogo o leite condensado, leite, amido de milho e as gemas.
- Cozinhe até formar um mingau, reserve.
- Bata as claras em neve, junte o creme de leite mexendo lentamente (não usar a batedeira).
- Montagem:
- Em um refratário, coloque o abacaxi, creme de amido e por último acrescente as claras em neve, jogue o coco ralado e leve ao congelador para dar uma leve endurecida.
- Sirva em seguida e bom apetite.