INGREDIENTES
- 500 g de lulas pequenas, limpas com pele e tentáculos
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque 20 espetos de bambu num copo alto, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara as lulas – isso evita que os palitos queimem na hora de grelhar.
- Corte cada lula ao meio, no sentido do comprimento. Reserve os tentáculos inteiros. Com a ponta de uma faca, faça riscos no lado oposto da pele – assim os pedaços encolhem menos ao grelhar.
- Para montar os espetinhos: escorra a água dos palitos de bambu e espete uma metade de lula em cada um. Monte também espetinhos com 2 tentáculos. Transfira para um prato e tempere com o sal e pimenta a gosto.
- Leve uma frigideira antiaderente (ou grelha) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com um fio de azeite e coloque quantos espetinhos couberem, um ao lado do outro, sem amontoar. Deixe dourar por 1 minuto de cada lado, transfira para um prato e repita com o restante, regando a frigideira com um fio de azeite a cada leva.
- Sirva os espetinhos como entrada ou petisco