INGREDIENTES
- 4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g)
- ¼ de abacaxi
- 1 cebola roxa
- caldo de 2 limões
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- coentro picado a gosto
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte o abacaxi em cubos de 1 cm, no total você vai usar cerca de 1 xícara (chá). Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Lave, corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e pique fino.
- Corte os filés de peixe em tiras de 1,5 cm e as tiras em cubos. Transfira para uma tigela, junte os cubos de abacaxi, a pimenta e a cebola picada. Acrescente o gengibre, o caldo de limão e 4 cubos de gelo – o gelo é opcional, mas ajuda a deixar o ceviche bem fresco. Tempere com sal e misture bem.
- Retire os cubos de gelo, cubra com filme e leve à geladeira por 10 minutos. Não deixe mais tempo para evitar que o peixe perca o frescor e a textura. Sirva com coentro picado.